VillaLobos Vinhedo Silvestre RESERVA Carignan 2017 - 750ml

"Meus braços parecem um campo de batalha. Depois de algumas horas de colheita, fica claro que esta vindima não é para fracos." - a declaração do enólogo da Villalobos após a colheita, realizada entre amoreiras, rosa mosqueta, arbustos e árvores, mostra que estamos diante de um vinho que foge muito do tradicional. Localizados a menos de 30km do Oceano Pacífico, estão os 4 hectares de vinhedos não só orgânicos, mas completamente silvestres, abandonados por 60 anos sem poda, fertilização ou irrigação, em um terreno com alta presença de quartzo e argila. A filosofia é completamente purista. Se existe um vinho que pode ser considerado a tradução do que a natureza oferece, é este. Varietal, 100% Carignan, teve sua fermentação espontânea, com leveduras indígenas presentes na casca da uva, amadurecimento em barricas velhas de carvalho francês por longos 24 meses e posterior engarrafamento sem filtragem. O resultado? Um dos melhores e mais premiados Carignans do mundo! Como era de se esperar, nossos sommeliers estavam ansiosos para degustá-lo. E então, quais foram suas impressões? Na taça revelou um aroma fresco e inebriante, com intensas notas de frutas silvestres, flores de campo e giz, mesclado com nuances mais evoluídas de couro e carne curada. Na boca se mostrou macio e sedoso, com uma acidez interessantíssima, que causa muita salivação e que em nenhum momento agride o palato. Predominam os sabores de frutas vermelhas (frescas e maduras), mas também traz um gostoso toque defumado, em conjunto bem integrado e com final de ótima persistência.