Mi TerruÑo Reserve - Cabernet Franc - SAFRA 2017

Mi Terruno Reserve - Cabernet Franc - SAFRA 2017

Uvas: 100% Cabernet Franc.

Região de Origem: Vale de Uco.

Detalhes das Vinhas: Aluvial.

Dados de Colheita: Manual em casos.

Clima: Deco e árido.

Processo Vinícola: Chegada à vinícola, as primeiras uvas são selecionadas; a temperatura da uva diminui até 16-18ºC antes de ser ordenada, desmaiado e esmagado. Maceração por 48-72 horas até a fermentação alcoólica começar. Quando a fermentação é iniciada, são adicionados leveduras selecionadas, nutrientes e taninos, o controle de temperatura é realizado três vezes ao dia e refrigerado, se necessário. A fermentação ocorre entre 18° e 22°C durante 15-20 dias. Fermentação maloláctica natural.

Processo de Envelhecimento: 7 meses em barricas de carvalho francês.

Cor: Intensa cor vermelha com reflexos violetas.

Aromas: Framboesa e violeta. Combinação de aromas torrados, baunilha, chocolate e tabaco fornecidos pela madeira.

Boca: Corpo, taninos.

Graduação: 13,5% (20ºC).

Acidez Total: Ácido tartárico / l 4,20 g.

PH: 3.8.

Açúcar Residual: 2,95 g / l

Temperatura de Serviço: 16-18º C