GUASPARI CABERNET SAUVIGNON / CABERNET FRANC - VISTA DA MATA 2015

Safra: 2015
Uva(s): Cabernet Sauvignon ( 70%) e Cabernet Franc (30%)
Açúcar Residual: 0,2 g/L
Região: Esp. Sto do Pinhal
Acidez: 5,62 g/L
pH: 4,00
Vinhedo: Vista da Mata
Álcool: 14 %
Altitude do vinhedo: aproximadamente 1100m
Maturação: 19 meses em barricas de carvalho francês
Corpo: Encorpado

CLIMA: Tropical de altitude, com temperatura média anual de 21,8°C (máxima de 34,8°C e mínima de 8,8°C).   Durante a safra 2015 o inverno foi ameno e extremadamente seco, proporcionando condições ideais para o amadurecimento da Cabernet Sauvignon e da Cabernet franc.  A safra 2015 foi excepcional para estas variedades gerando vinhos de cor intensa,  elegantes, encorpados e estruturados. Seus taninos intensos e sua boa acidez garantem o potencial de uma longa guarda.

VINIFICAÇÃO: As uvas foram colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas ainda no vinhedo, nas primeiras horas da manhã. Na vinícola, os cachos foram desengaçados e fermentados em tanques de inox a temperaturas controladas. O vinho estagiou por 19 meses em barricas de carvalho francês e após engarrafado descansou por mais um ano.

ANÁLISE SENSORIAL: Vinho de coloração rubi, complexo e profundo. Com aromas de especiarias, pimenta preta, café torrado, cacau e frutas negras. Em boca apresenta paladar intenso, encorpado, com taninos maduros e redondos, além de uma acidez balanceada com final longo e elegante.