GUASPARI SYRAH - VISTA DA SERRA 2017

Safra: 2017
Uva: Syrah
Açúcar Residual: 0.41 g/l
Região: Esp. Sto. do Pinhal
Acidez: 5.8 g/l
pH: 4.16
Vinhedo: Vista da Serra
Álcool: 14.0%
Altitude do vinho: 1220m
Maturação: 24 meses em barricas de carvalho francês
Corpo: encorpado

CLIMA: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno, e temperatura média anual de 18,4°C (máxima de 32,0°C e mínima de 3,3°C). O inverno, época da colheita, registrou baixa precipitação, remanescente de um outono ameno, o que levou a uma boa combinação entre açúcar e acidez, fator essencial para um vinho com frescor e equilíbrio.

VINIFICAÇÃO: Uvas colhidas manualmente e primeira seleção de cachos ainda nos vinhedos. Foram oito dias de maceração a frio foram seguidos de sete dias de fermentação feita em cuba de inox, com délestage diário, além das remontagens. O período de 22 dias de contato entre as partes sólida e líquida foi seguido pela fermentação malolática em barrica. O vinho estagiou por 24 meses em barricas de carvalho francês.

ANÁLISE SENSORIAL: Vinho de cor forte e aroma profundo, com amoras e mirtilos em profusão. Notas de café, cacau, pimenta preta, frutas negras compotadas e eucalipto. Com taninos sedutores e robustos, apresenta equilíbrio e excelente acidez.