GUASPARI SAUVIGNON BLANC - VISTA DO CAFÉ - SAFRA 2017

• FICHA TÉCNICA

Safra: 2017
Uva: Sauvignon blanc 
Açúcar Residual: 0.57 g/l
Região: Esp. Sto. do Pinhal
Acidez: 6,75 g/l
pH: 3.30
Vinhedo: Vista do Café
Corpo: Leve
Álcool: 14%
Altitude do vinho: 1180m

CLIMA 2017: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,2 °C (máxima de 34,9 °C e mínima de 6,7 °C). O inverno foi frio e ameno com chuvas de fraca intensidade acompanhadas de uma frente fria um pouco mais intensa para o período, o que gerou vinhos de cor intensa, frutados e frescos.

VINIFICAÇÃO: As uvas, provenientes de um só vinhedo – o Vista do Café –, foram colhidas manualmente, nas primeiras horas da manhã, e enviadas imediatamente à vinícola. Os cachos foram selecionados e prensados diretamente em prensa pneumática a frio e com atmosfera controlada. A fermentação alcoólica ocorreu metade em tanques de ovo de concreto e metade em barricas de carvalho francês, com temperatura controlada. Após essa etapa, o vinho descansou com suas borras finas por 9 meses.

ANÁLISE SENSORIAL: O vinho é muito equilibrado e com nariz intenso. Apresenta aromas frutados com frutas tropicais e pêssego, adicionados a um leve toque floral. Em boca é frutado, levemente cítrico, mineral e com corpo leve. Possui excelente acidez e um final longo e refrescante.