Valle De Los Viejos Vinedos Chardonnay 2020
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Valle De Los Viejos Vinedos Chardonnay 2020

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Descrição do Produto

Safra: 2020
Sabor: No paladar é intenso, fresco e com notas minerais. Sua acidez é muito bem equilibrada.
?Harmonização: Carne de porco, peixe, comida vegetariana e aves.

Informações do Produto

Sistema de condução dos vinhedos: vertical, em espadeira. Os vinhedos tem idade aproximada de 20 anos.

Poda: Guyot Simples.

Produção do vinhedo: 6 Hl por hectare

Colheita: a colheita ocorreu na primeira quinzena de Março, durante a noite, quando as uvas estavam mais frias e frescas. Desta maneira conseguimos manter por mais tempo os sabores e frescor naturais da fruta.

Vinificação: o mosto passou por uma maceração pré fermentativa a frio, durante 10-12 horas sob temperatura de 5ºC, em tanques de aço inoxidável, onde as cascas permaneceram em contato com o mosto. Depois, o mosto é separado e clarificado por decantação natural. A parte do suco limpo é transportado a novo tanque, protegido do oxigênio para cuidar seus aromas. Somente então ocorre a fermentação alcoólica, sob temperaturas entre 14 e 16ºC.

Cor
De cor amarela com nuances verdes.
Aroma
Notas de frutas tropicais como abacaxi, banana e cítricos.
Sabor
No paladar é intenso, fresco e com notas minerais. Sua acidez é muito bem equilibrada.
Harmonização: Carne de porco, peixe, comida vegetariana e aves.

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